1.3.02026-10-13matlagning, hydda, limpa, kassava, sittande, kruka, byggnad, bröddeg, deg, kwanga, barn, kvinna, maniok, fotografi, photographRådata1461423fotografiStatens museer för världskultur - Etnografiska museetSMVK-EMBildhttp://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/fotografi/14614230178.0080, 0964.3567, A XIII 3/3484, 15., 327, 0964.0488, 0964.3568, 0964.3569, 0964.d.2643, 0964.d.3435, 0964.d.5213, 0964.d.3523, 0964.3553, A XIII 3/812, 61, VKM:001285Kvinna bakande bröd av maniokmjöl (maniok även kallat kassava, "bikwanga"). "Mayakalimpan/manioklimpan beredes". 1910. J.H. Madzia. Förberedelse för bakning av bröd gjort på maniok: Det krävs förberedelser i flera steg innan man kan äta brödet. Först måste maniokroten skalas och läggas i vatten för att laka ut cyaniden (ca. 2-3 dagar). Sedan läggs de ut på tork i friska luften.Cyaniden kommer då i kontakt med syret i luften och inom någon dag sker en basisk reaktion. Ett tecken på att denna reaktion har ägt rum är att jäsningen har kommit i gång som hjälper til latt bryta ner giftiga ämnen; samtidigt får manioken en mörare struktur. Roten läggs i vatten på nytt och blir nu helt mjuk i konsistensen så att den går att mosa helt med bara handen. Sedan sköljer man rötterna i flera omgångar för att få bort spår av gifter. Man mosar den i en mortel till en massa ( 1-2 daga) och plockar bort små flisor. På bilden: maniokmoset är klart att bearbetas. Man kokar det i en halvtimme och sedan knådas till maniokbröd och bakas ut i olika former för att sedan lindas in i speciella stora blad. Man kokar den i rätt temperatur. Brödet utgör en viktig grund i matlagningen och man äter det som tillbehör till olika maträtter. Manioken är basföda inte bara på båda sidor om Kongofloden utan också i en mängd andra länder.(övers. efter Billy, Marius)Samling 0964 gåva från Equmeniakyrkans (tidigare Svenska Missionskyrkans) arkiv 2014., Inköpt 1928 genom förmedling av Ernst Manker., 1910, 1910 Kassanva-limpan beredes., 0964.3553 0964.0488, Lapp på lösa skioptikon; Avdelning A Serie 3., 1890-1930, Låda Gevaert, G:la Kongobilder diapos J. Hammar- samfärdsel 1891-1913.H. Kommunikationsmedel. I. Yrken och näringsgrenar. J. Språk och skolväsende., Skioptikon Kongo, Metallåda Kongo blandat, 8 x 8 cm, AGFA, Trälåda , 4. överstruket, Voir manker, photo 100, Dame Baladi en pleine cuisson du pain de manioc. Procédure d´obtention du pain de manioc: L´obtention du pain de manioc nécessite plusieurs étapes avant de le manger. La toute première étape consiste au déssouchement des tubercules de manioc, que l´on épulche avant de laisser séjourner dans l´eau, afin de perdre sa composition en cyanure (deux à trois jours). Après quoi, on les retire de l´eau tout en les exposant à l´air libre. Le contacte du cyanure d´avec l´oxygène de l´air au bout de quelques jours entraine une réaction d´ordre basique. La manifestation de cette réaction se démontre par une fermentation, qui aidera nos tubercules à se débarasser complètement de leurs composantes d´origine acidique; s´amolient et deviennent plus ou moins doux au toucher. En replongeant une fois de plus dans l´eau, les tubercules deviennent complètement tendre au point de les écraser facilement à la main. Ensuite l´on procède à une présélection de ses grosses racines avant de laisser couler l´eau acide de la patte ainsi obtenue (un à deux jours), avant une procédure qui consistera à écraser sur un pétrin tout en continuant la sélection des petits débrits. La patte ainsi obtenue, toute supposée saine de tous ses débrits, concluerait ainsi l´activité de cette toute première phase; (actuelle phase de notre présente image). On fera ensuite bouillir le tout pendant une demi heure puis l´on procédera à un malaxage pour avoir le véritable pain de manioc que l´on attribuera n´importe quelle forme, avant son emballage à l´aide des feuilles larges et spécifiques. Enfin on fera bouillir jusqu´à la cuisson du véritable pain de manioc proprement dit. le composant alimentaire ainsi obtenu pourra bien se consommé ou se manger comme complément de base à une diversité de menus de sa volonté. Notons que le manioc est l´aliment de base sur les deux rives du congo, pour ne citer que ces deux pays parmi bien tant d´autres.(Billy, Marius), Kongo, Franska Kongo, VKM:001285FörvärvadSvenska Missionsförbundet, Manker, Ernst MauritzFotograferadKongo-Brazzaville, Kongo, MadziaHammar, Johan1910image/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/3973227/0178%2C0080%3B448.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/3973226/0178%2C0080%3B448.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25152800/0964.0488.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25152799/0964.0488.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25195231/0964.3553.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25195230/0964.3553.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25195462/0964.3567.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25195461/0964.3567.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25195475/0964.3568.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25195474/0964.3568.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25195488/0964.3569.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25195487/0964.3569.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25211208/0964.3553_ram.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25211207/0964.3553_ram.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25211217/0964.3553_rambak.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25211216/0964.3553_rambak.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25211465/0964.3567_ram.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25211464/0964.3567_ram.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25211474/0964.3567_rambak.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25211473/0964.3567_rambak.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25211483/0964.3568_ram.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25211482/0964.3568_ram.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25211492/0964.3568_rambak.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25211491/0964.3568_rambak.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25211501/0964.3569_ram.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25211500/0964.3569_ram.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/25211510/0964.3569_rambak.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/25211509/0964.3569_rambak.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/26754100/0964.d.2643.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/26754099/0964.d.2643.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/26754104/0964.d.2643_ram-bak.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/26754103/0964.d.2643_ram-bak.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/26754108/0964.d.2643_ram.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/26754107/0964.d.2643_ram.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/26936008/0964.d.3435.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/26936007/0964.d.3435.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/26936012/0964.d.3435_ram-bak.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/26936011/0964.d.3435_ram-bak.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/26936016/0964.d.3435_ram.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/26936015/0964.d.3435_ram.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/26938938/0964.d.3523.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/26938937/0964.d.3523.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/26938942/0964.d.3523_ram-bak.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/26938941/0964.d.3523_ram-bak.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/26938946/0964.d.3523_ram.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/26938945/0964.d.3523_ram.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/27814708/0964.d.5213.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/27814707/0964.d.5213.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/27814787/0964.d.5213_ram-bak.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/27814786/0964.d.5213_ram-bak.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrättimage/jpeghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/tn/27814791/0964.d.5213_ram.jpghttps://collections.smvk.se/carlotta-em/web/image/zoom/27814790/0964.d.5213_ram.jpghttp://kulturarvsdata.se/resurser/License#cc0Hammar, JohanUtgången upphovsrätthttp://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/fotosamling/1460530http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/fotosamling/2908360http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/arkiv/3972836http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/arkiv/26756101http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/arkiv/26941999http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/arkiv/26942198http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/arkiv/27850284http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/arkiv/27850294http://kulturarvsdata.se/SMVK-VKM/fotografi/1932878http://www.wikidata.org/entity/Q5784097http://www.wikidata.org/entity/Q65243946http://www.wikidata.org/entity/Q83124http://www.wikidata.org/entity/Q1144593http://www.wikidata.org/entity/Q2963566http://www.wikidata.org/entity/Q7569http://www.wikidata.org/entity/Q41176http://www.wikidata.org/entity/Q38695http://www.wikidata.org/entity/Q467http://www.wikidata.org/entity/Q2749675http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/name/1021250http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/name/1025159http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/name/1176957http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/fotografi/html/1461423http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/fotografi/xml/1461423http://kulturarvsdata.se/SMVK-EM/fotografi/rdf/1461423